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はちみつの話

4月~5月がハチミツの収穫期、甘いハチミツが沢山取れます。 ハチミツは凄く甘いですね!?砂糖と同等の甘さがあります、リンゴやメロンでも砂糖程の甘さはありません。 なぜ、ハチミツはこれほどまで甘いのでしょうか? 花の蜜成分を舐めても甘くないですよね? 
実は、ミツバチによって手が加えられた結果、甘くなるのです。 きっと女王蜂は、かなりの甘党なんでしょうね。 
 
ハチミツには、ビタミンB群・ビタミンC・カルシウム・鉄・銅・カリウム・グルコン酸など、まだまだ沢山のミネラルが入ってす。 
 
ハチミツの糖分は、ブドウ糖です。 ブドウ糖は、腸で吸収する際の最終分解形態です(即ち即、吸収出来る状態)例えば、砂糖を使った食べ物の場合はショ糖(砂糖)をブドウ糖まで分解しないと吸収できません。 結果、スポーツ選手のエネルギー回復にハチミツが多く使われています。
 
はちみつの種類
アカシア  淡白な味と優しい香りが特徴☆パン・ミルク・ホットケーキに合        
      います。
レンゲ   まろやかな味とほのかな花の香り☆季節のフルーツ・シリアルの          
      トッピングに合います。
クローバー フローラルな香りでスッキリとした味わい、世界で最も人気のハ    
      チミツです。ポリフェノールとグルコン酸が豊富です。
オレンジ  ほのかな甘酸っぱさ☆紅茶・お酢・チューハイに合います。
セージ   適度なコクとまろやかさが特徴☆ホットドリンク・焼きお菓子に      
      合います。
そば    色が濃く、黒砂糖のような味わい☆ところてん・わらびもちなど    
      の和菓子に合います。
ラベンダー ハーブ特有の爽やかな味☆コーヒー・紅茶・ミルクに合います。
      サンフラワー 日本名・ベニバナ、後味サッパリ☆焼魚・炒め料   
      理の隠し味。
強力な殺菌作用
ハチミツの賞味期限は、なんと2年以上!! 高濃度の糖分が細菌内部の水分を減少させ繁殖を抑える力があることと、グルコン酸には医療用具の消毒にも使われています。ハチミ二に赤痢菌を入れると10時間以内に死滅、チフス菌は24~48時間以内死滅したらしいです。その強力な殺菌作用で、エジプト時代のハチミツが、三千年前と全く変わらない品質をしていたようです。
    
ローヤルゼリーとはちみつの違い

女王蜂となる幼虫や成虫となった女王蜂が食べる物がローヤルゼリーで、ローヤルゼリーは、若い働き蜂が花粉やハチミツを食べて、体内で分解・合成して分泌する物質です。 成分は、ビタミンB・B6・アミノ酸脂肪酸・ミネル・葉酸などが含まれています。
 
よく注目されているビタミンB(パントテン酸)は、コエンザイムAを構成する成分の一つです。 コエンザイムAは人間の身体にとって大切な役割を担っており、様々な酵素が身体の中で働く上で酵素の働きの助けとなる補酵素の一つです。 脂肪・炭水化物・蛋白質がエネルギーなるためには、コエンザイムAに酢酸が結合して出来るアセチルCoAという活性酢酸になる必要があります。 基礎代謝はアセチルCoAを原材料にしているので、細胞を活性化させるにはコエンザイムAが必要です。
 
ハチミツと違う点としては、パントテン酸の含有です!!あと、女王蜂の生命力(一生、毎日
約3000個の卵を産む)を考えれは、栄養源のローヤルゼリーが凄いんですかね? 因みに、普通の食生活を送っている方は、パントテン酸不足にはなりませんので安心してください。
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